Restauranteros prevén hasta 14 mil empleos temporales por el Mundial 2026, pero enfrentan déficit de 500 mil vacantes

La industria restaurantera en México prevé que el Mundial de Futbol 2026 impulse la creación de entre 12 mil y 14 mil empleos temporales para atender la demanda generada por los 13 partidos que se disputarán en el país, aunque el sector llega al torneo con un déficit estructural de 500 mil puestos por cubrir, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En rueda de prensa, representantes del sector señalaron que, además del reto operativo que implicará la justa deportiva, la industria enfrenta una falta de personal que limita su capacidad para operar al 100 por ciento. Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de Canirac, explicó que la expectativa es generar entre 12 mil y 14 mil empleos temporales para poder atender a los comensales nacionales y extranjeros que visiten el país durante el torneo.

En este contexto, Canirac firmó un convenio de colaboración con la plataforma de empleo Chambas.AI, con el objetivo de agilizar los procesos de reclutamiento y contratación en restaurantes. La organización detalló que la alianza permitirá acercar herramientas tecnológicas para completar equipos de trabajo de forma más eficiente y elevar la calidad del servicio ante la llegada de visitantes.

Max Werner, director ejecutivo de Chambas.AI, explicó que la plataforma opera completamente a través de WhatsApp y está enfocada en el mercado laboral operativo, lo que facilita el contacto entre empleadores y buscadores de empleo en el sector restaurantero.

Hugo Vela, presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes, dimensionó el tamaño del desafío al recordar que el sector genera 2.5 millones de empleos directos y cerca de cuatro millones si se consideran industrias relacionadas. Sin embargo, actualmente arrastra alrededor de 500 mil vacantes pendientes para completar plantillas. Añadió que la mayoría de los restaurantes opera con apenas el 80 por ciento de su personal, con niveles de rotación superiores al 100 por ciento anual, que en algunos casos alcanzan hasta el 180 por ciento y, en el mejor escenario, el 50 por ciento.

Sobre el impacto del Mundial, los representantes del sector plantearon un escenario conservador de entre 2.5 y 3 millones de visitantes, frente a la estimación oficial de 5 millones de la Secretaría de Turismo, que consideraron optimista. Coincidieron con un estudio de Deloitte que calcula una derrama económica adicional en gastronomía de aproximadamente 562 millones de dólares, equivalente a 1.8 por ciento de las ventas anuales del sector, concentrada principalmente en Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey.

No obstante, advirtieron que el Mundial también podría convertirse en una “aspiradora” de empleos por la competencia entre distintas ramas vinculadas al evento, lo que hace prioritario llegar con las plantillas completas para sostener el nivel de servicio. Como parte de la preparación, Canirac impulsa capacitaciones gratuitas en hospitalidad, protocolos de atención, estándares internacionales e inglés, mediante alianzas orientadas a fortalecer y certificar al personal ante la demanda turística que traerá el torneo.